Гелатин һәм гидроксяпропил метилшерлар (HPMC) икесе дә төрле тармакларда кулланыла, шул исәптән ризык, фармацевтика, косметика һәм җитештерү. Ләкин алар үз составында, үзенчәлекләрендә, чыганакларында аерылып торалар.
1. Композиция:
Гелатин: Гелатин - сөякләр, тире, картайгак кебек хайван тоташтыргыч тукымаларында очрый торган протеин. Ул бу чыганаклардан алынган коллагенның өлешчә гидролозы белән чыгарылган, гадәттә бовен яки поркин. Гелатин беренче чиратта, амино кислоталарыннан тора, һәм аның уникаль үзенчәлекләренә кертә.
HPMC: Гидроксзипил метилцеллулоза, киресенчә, целлюлозадан алынган ярым синтетик полимер. Cellарҗемә шпирлозасы - үсемлек күзәнәк стеналарында полисакарайд. HPMC целлохоксилозаның химик модификациясе аша метокси һәм гидоцсир төркемнәре белән гидокил төркемнәрен алыштыру белән идарә итә. Бу модифика үз эри торуын һәм башка үзлекләрен көчәйтә, аны төрле кушымталар өчен яраклы итә.
2. Чыганак:
Гелатин: Алда әйтелгәнчә әйтелгәнчә, Гелатин беренче чиратта хайван коллагенныннан, вегетарианларга һәм вегетсларга яраксыз итә. Галатинның гомуми чыганаклары сыер яшерә, дуңгыз ите, сөякләр.
HPMC: Ceclulossдан алынган HPMC, гадәттә, үсемлек нигезендә. Бу төрле үсемлек чыганакларыннан синтезлана алса да, агач пульп һәм мамык, ул гадәттә вегетариан һәм вегетарийны дус санала. Бу HPMC хайваннардан алынган продуктлардан саклана торган тармакларда тагын да киңрәк кабул ителде.
3. Сыйфатлар:
Гелатин: Гелатин яса, калынлану, калынлык, тотрыклыландыру, күбү кебек уникаль үзенчәлекләргә ия. Ул кайнар суда таркатканда термаль кире кайтарыла торган гельс барлыкка китерә, аны сагыз, сазланучылар, сазлык, десертлар һәм Гелатинга нигезләнгән десертлар. Гелатин шулай ук кино формалаштыру үзенчәлекләрен күрсәтә, аны фармацевтика капсулаларында һәм каплау кушымталарында файдалы итә.
HPMC: HPMC - олы яшьтәге полимер, аның молекулар авырлыгына, алыштыру дәрәҗәсе, ябышу нигезендә, ябышырга мөмкин. Салкын һәм кайнар суда, ачык, ябыштыргыч чишелешләр формалаштыра. HPMC фильм белән формалаштыру, калынлану, мәҗбүри, эмульсияләү белән билгеле. Ул гадәттә фармацевтика модификаторы һәм фармацевтика, косметика, ябыштыргычларда, төзелеш материалларында ябыклык модификаты һәм стабилизатор буларак кулланыла.
4. Тотрыклылык:
Гелатин: Гелатин температураның үзгәрүенә сизгер булырга мөмкин. Бу югары температурада яки кислоталы шартларда геринг сәләтен югалтырга мөмкин. Гелатинга нигезләнгән продуктлар шулай ук вакыт узу белән микробиаль бозылуга да бирелергә мөмкин, тотрыклылыгы һәм киштә тормышы.
HPMC: HPMC галатин белән чагыштырганда күп температуралар һәм PH дәрәҗәсеннән яхшырак тотрыклылык күрсәтә. Ул үз ябышлыгын һәм кислоталы яки эшкәртү мохиттә аның кислоталы яки башка үзлекләрен саклый, аны төрле шартларда тотрыклылык таләп итә торган төрле формалар өчен яраклаштыра. Өстәвенә, HPMC нигезендәге продуктлар гадәттә Гелатинга нигезләнгән продуктлар белән чагыштырганда озаграк балигъ булмаган.
5. Кушымталар:
Гелатин: Гелатин азык-төлек индустриясендә десстертларда, кондитер, конгрессилар, конгрессилар, кондитер, сөт продуктлары, ит продуктлары өчен агентлык индустриясендә киң куллана алабыз. Ул шулай ук фармацевтика өлкәсендә наркотиклар, витаминнар, өстәмәләр, шулай ук фотография, косметика, кайбер сәнәгать кушымталарында да кулланыла.
HPMC: HPMC берничә тармак аша төрле кушымталар бар. Фармацевтика буенча, ул гадәттә, Планшетлар һәм капсулалар өчен каплауда фильмда ябышлык мохите белән бәйләүче буларак кулланыла. Азык-төлек сәнәгатендә HPMC калынер, стабилизер, төрле продуктларда калынрак, стабилизатор, эмульсифер булып хезмәт итә. Косметикада фильм формалаштыру һәм калынлык үзенчәлекләре, шулай ук миномерлар, плитка ябыштыргычлары, аның су тотуына һәм юл хәрәкәте көчәюенә китерә.
6. Норматив уйланулар:
Гелатин: Аның чыганагыбызга һәм эшкәртү ысулларына карап, Гелатин дини диета чикләүләре турында, шулай ук мәдәни һәм этик уйлар турында борчылулар күтәрергә мөмкин. Моннан тыш, конкрет регламент төрле илләрдә гелатин куллануга, аеруча аның куркынычсызлыгы һәм маркировкалау таләпләренә кагыла ала.
HPMC: HPMC гадәттә, АКШ азык-төлек һәм наркотиклар (FDA) һәм Европа азык-төлек куркынычсызлыгы органы (EFSA) кебек куркынычсызлык белән куркынычсыз (бра) куркынычсыз дип санала. Бу ризыкта, фармацевтика һәм башка кушымталарда куллану өчен киң таралган, галатин белән чагыштырганда азрак, аеруча дини яки мәдәни-диекле өстенлекләр ягыннан азрак.
Ахырда, Геладыин һәм HPMC - уникаль композицияләр, үзенчәлекләр, заявкалар белән ике төрле аерым материал. Гелатин хайван колленнасыннан һәм беренче чиратта азык-төлек һәм фармацевтика продуктларында алынган вакытта, HPMC - үсемлекләр полимеры - төрле тармакларда аның күпкырлылыгын һәм тотрыклылыгын белдергән полимер. Галатин белән HPMC арасында сайлау диета чикләүләре, заявкалар, көйләүче уйлар, кулланучылар өстенлекләре кебек факторларга бәйле.
Пост вакыты: 18-2025 февраль