Натрий Карбоксиметил CellyLulose (CMC SODIM) - гадәттә кулланылган ризык өстәмә һәм целлюлоза тууы. Аның яхшы су эремиясе, калынлану, тотрыклылык һәм эмульсия бар, шуңа күрә ул азык-төлек өлкәсендә киң кулланыла. Бу мәкаләдә Сдайд Карбоксымметлозның үзенчәлекләрен, куллану, куллану диапазоны һәм аңа бәйле куркынычсызлык проблемаларын кертәчәк.
1. Төп үзенчәлекләр
Химик структура
SODIM Карбоксиметил CellyLose - хлороасетик кислотасы белән табигый целлюлозаны реакция ясаган һәм аны алкали белән дәвалау белән алынган Сежлеум Тоз формасында алынган целлюлоза тудыру. Аның химик структурасы целлюлозаның төп скелетонында, Карбоксиметил төркемнәрен (-ch2коох) целлюлоза молекулаларының кайбер гидроксил төркеменә эфир облигацияләр белән бәйләнгән. Бу Карбоксил төркемнәре CMC су эри, билгеле, билгеле ион алмашу үзенчәлекләре бар.
Физик үзлекләр
Яман Карбоксиметил CellyLose төссез яки бераз сары порошок, гигроскопик, һәм ачык ябык чишелеш формалаштыру өчен салкын яки кайнар суда эреп була. Аның эрүчәнлеге PH бәясе һәм чишелешнең тоз концентрациясе тәэсир итә. Бу гадәттә кислоталы шартларда эри, эшкәртү мохитендә эри.
Функциональлек
CMCда көчле калын, тотрыклылык һәм туктату функцияләрен яса, эмульсияләү һәм туктату, алар текстураны һәм ризык тәмен эффектив яхшырта ала. Аның шулай ук дымлылыкны саклап калу өчен зур йогынты ясый, шуңа күрә ул еш ризыкка дучар итү һәм азыкның тотрыклылыгын яхшырту өчен кулланыла.
2. Азык-төлек сәнәгатендә гариза
Калынлану һәм ясаучы эффект
СОДИОММИМ КАРБОКУЛЕТЛозасының иң еш очрый торган кулланылышы калынер. Кайбер эчемлекләрдә варенье, туңдырма һәм кондитерларда CMC сыеклыкның ябышлыгын арттырырга һәм продуктның тәмен яхшырта ала. CMC кулланылган CMC күләмен көйләп, продуктның эзлеклелеге контрольдә тота ала. Моннан тыш, CMC шулай ук кайбер ябык үзенчәлекләргә ия һәм еш аз майлы яки аз яу азык-төлек алмаштыргыч ясау өчен кулланыла.
Эмулсия эффекты
CMC эмульсияне тотрыклыландыруда һәм эмульсиядә эмульсиянең тотрыклылыгын яхшыртуда роль уйный. Бу нефтькә-су этапның дисперсиясен яхшырта ала, шуңа күрә ризыктагы май аерылмас, шулай итеп ризыкның тышкы кыяфәтен һәм тәмен яхшырту. CMC еш кына салат киемендә, эчемлекләр һәм төрле соусларда кулланыла.
Дымландыру эффекты
Пешелгән товарларда CMC икмәк һәм торт кебек продуктларга булыша ала, дымлы һәм йомшак булып торалар. Ул дымны сеңдереп, саклап калу һәм саклап, дымны сеңдереп һәм саклап, азык-төлек процессын тоткарлый.
Азык структурасын яхшырту
Кайбер аз майлы яки майсыз ризыкларда CMC азык текстурасын алыштыра ала. Мәсәлән, аз майлы сөт продуктлары, аз майлы йогурт, һәм имитация ит продуктлары CMC традицион ризыкларның охшатып, сәүдә итүләрен яхшыртып, үз тәмен яхшырта ала.
Кристаллизацияне булдырмагыз
CMC шикәр яки боз кристаллын кристаллизацияләү өчен, кесәләр һәм туңдырма кебек кулланылырга мөмкин, шуның белән анда ашау һәм тәмне яхшырту, аны йомшак һәм тагын да нечкә итү.
3. Азык өстәмәләренең куркынычсызлыгы
Токсикология тикшеренүләре
Хәзерге тикшеренү мәгълүматлары буенча, Новидия Карбоксиметил Carbuletse CarbulaSe билгеләнгән кулланма күләме эчендә куркынычсыз. Бөтендөнья сәламәтлек саклау оешмасы (кем) һәм Берләшкән Милләтләр Оешмасының ризыгы һәм азык-төлек һәм авыл хуҗалыгы оешмасы (FAO) икесе дә CMC азык-төлек өстәмә булырга, мөһим агулы эффектлар юк дип саныйлар. АКШ азык-төлек һәм наркомания (FDA) аны "гадәттә куркынычсыз" (GRAS) матдәсе дип танылган дип саный, димәк, ул гадәти куллану астында кеше организмына зарарсыз санала.
Аллергик реакцияләр
CMC гадәттә куркынычсыз дип саналса да, кайбер кешеләрнең тире кычыткан кебек симптомнарына аллергик реакцияләр булырга мөмкин, алар тире кычытуы, бигрәк тә кулланылган вакытта. Шуңа күрә, кайбер конкрет төркемнәр артык кулланудан, аеруча аллергия белән кулланучылар өчен артык кулланудан сакланырга тиеш.
Чикләү чикләре
Илләрнең CMC куллануда катгый кагыйдәләр бар. Мәсәлән, ЕС, CMC куллану гадәттә 0,5% тан артык түгел (авырлык буенча). CMC артык кабул итү газинтестомобиль яки йомшак эчемлекләр кебек ниндидер тискәре реакцияләргә китерергә мөмкин.
Экологик йогынты
Табигый үсемлекнең туемы тудырган буларак, CMC яхшы хурлыкка ия, экологик ихтыяҗның азрак авырлыгы бар. Ләкин, артык куллану яки дөрес булмаган утильләштерү әйләнә-тирә мохиткә тәэсир итә ала, аеруча су объектларының пычрануы, шуңа күрә CMC продуктларын рациональ куллану һәм эшкәртү бик мөһим.
Содиум Карбоксиметил CellyLulоз - күп функцияле азыклы ризык - калынлаштыру, эмульсия, эмульсия, дым һәм структур камилләштерү кебек күп функцияле азыклы ризык. Аның яхшы эрүчәнлеге, калынлану, тотрыклылык һәм эмульсия аны азык эшкәртүдә алыштыргысыз итә. CMC гадәттә куркынычсыз дип саналса да, артык кабул итүдән саклану өчен уртача куллану принцибын үтәргә кирәк. Азык-төлек өлкәсендә CMC куллану продуктларның сыйфатын һәм тәмен яхшыртырга ярдәм итә, кулланучыларны сәламәтрәк, аз майлы, аз калорияле азык-төлек вариантлары белән тәэмин итә.
Пост вакыты: 20-2025