Азыкны ябыштыру
Бу гадәттә суда эрелгән макромолекуляр матдәгә кагыла һәм ябыштыргыч, тайгак яки джеллы сыеклык формалаштыру өчен билгеле бер шартларда тулысынча гидратланырга мөмкин. Ул калдык, ябышу, ябышу, эшкәртелгән ризыкларда калдыклар һәм гель формалаштыру мөмкинлекләрен бирә ала. , Катрес, ватлелек, компакт, туктатучы һ.б.
Азыкны классификацияләү:
1. Табигый
Полиция заводы: Пектин, Гау Гарум
Диңгез үсемлеге полисакарарлары: Агач, Алгөйчик, Караберен һ.б..
Микробиаль полисакаридлар: ксантан гум, понгулан;
Хайван:
Полисакчарид: Карамас; протеин: гелатин.
2. Синтез
SADIM CARBOXYMETLELLUSE, пропилен Глимол, үзгәртелгән крахч һ.б.
Азык клейның функциональ үзенчәлекләре
Калынлану; Яратылу; диетик җепселле функциясе; эмульсия, тотрыклылык, каплау агенты һәм капсула буларак; асылмалы дисперсияләү; Су саклау; кристаллизация контроле.
1. Табигать
(1) Гель
Концертер системада калынрак булганда, концентрация билгеле бер кыйммәткә җиткәч, система түбәндәге функцияләр аша өч үлчәмле челтәр структурасын формалаштыра:
Маскромолекуляр чылбырлар арасында үзара бәйләнеш һәм шатлану
Тикенер Маскромолекулалар һәм эретүче молекулалар арасында зур якынлык (су)
АГАР: 1% концентрация гель формалаштырырга мөмкин
Алгинат: Термаль булмаган гель (җылытканда эретелмәгән) - ясалма джеле өчен чимал
2) үзара бәйләнеш
Тискәре эффект: GUM ACACIA трагуак сагызның ябышлыгын киметә
Синергия: билгеле бер вакыттан соң катнаш сыерлыкның ябышлыгы тиешле калынчыларның бердәмлеге суммасыннан зуррак
Тикләп сатучыларны практик куллануда, бер калынерны гына кулланып, кирәкле эффект алу мөмкин түгел, һәм аны еш кына синергистик эффектны ачу өчен берләштерелергә тиеш.
Мәсәлән: CMC һәм Гелатин, Караберен, Гу-Гуар һәм CMC, AGAR һәм Sustust Fean Gum, Ксантан Гум һәм Сарин Сагыз һ.б.
Пост вакыты: 14-2025 февраль