CMC куллану башка ризыклардан күп өстенлекләргә ия:
1. CMC азыкта һәм аның характеристикаларында киң кулланыла
(1) cmc яхшы тотрыклылыгы бар
Попсикллар һәм туңдырма кебек салкын ризыкларда CMC куллану боз кристаллары барлыкка килүен контрольдә тота, экспрессив ставкаларны саклый, эретү, яхшы, шома татып, төсне агарта. Сөт продуктларында ул тәмле сөт, җимеш сөт яки йогурт, ул эмульсиянең тотрыклылыгына һәм протеинга каршы тору өчен уңайлы булган протеин белән реакцияли ала.
(2) CMC башка стабилизаторлар һәм эмульсифаторлар белән кушылырга мөмкин.
Генераль продуктлар һәм эчемлекләр төрле стабилизаторлар кулланалар, мәсәлән: ксантан Гау, Кулажерен, Декрин һ.б. Беркетелгән өстенлекләргә ирешеп була, һәм синергистик нәтиҗәләргә җитештерү чыгымнарын киметү өчен ирешергә мөмкин.
(3) CMC - псевдопластик
CMC ябышлыгы төрле температурада кире кайта. Температура күтәрелгәч, чишелешнең ябышлыгы кими, киресенчә; Чыгаручы көч булганда, CMC ябышуы кими, һәм кыр көче зур булганлыктан, ябышлык кечерәк була. Бу үзлекләр CMC җиһазларын киметү һәм гомогенизация эффективлыгын куып чыгарырга мөмкинлек бирә, дулкынландыргыч, гомогенлаштыру һәм башка стабилизаторлар комачаулый.
2. Процесс таләпләре
Эффектив стабилизация буларак, CMC дөрес кулланылса, хәтта продуктны капларга этәрәчәк. Шуңа күрә, CMC өчен, аның эффективлыгын яхшырту, дозаны яхшырту, продукт сыйфатын күтәрү һәм уңышны арттыру өчен, бу бик мөһим. Моның өчен безнең ризык җитештерүчеләрнең һәрберсенең төрле чималның характеристикаларын тулысынча аңлау һәм аларның җитештерү процессларын тулысынча көйләү кирәк, CMC аның ролен тулысынча уйный, аеруча һәр процесс этабында игътибар бирергә тиеш:
(1) ингредиентлар
1. Механик югары тизлекле кыру дисперсизасы ярдәмендә: катнашу сәләтен кулланып барлык җиһазлар CMC суда таралу өчен кулланылырга мөмкин. Highгары тизлекле чүпрәк аша CMC суда CMC таркалуны тизләтергә мөмкин. Кайбер җитештерүчеләр хәзерге вакытта су-порошок миксерларын яки югары тизлекле танкларны кулланалар.
2. Шикәр коры катнаштыру дисперсия ысулы: CMC һәм шикәрне 1: 5 нисбәтендә катнашыгыз, һәм CMC тулысынча эретү өчен аны гел дулкынландырыгыз.
3. Карамел кебек туенган шикәр суы белән эрү CMC диссолюциясен тизләтә ала.
2) кислотасы өстәмә
Йогурт, кислоталы зәвыклы продуктлар кебек кислоталы эчемлекләр өчен сайланырга тиеш. Әгәр дә алар гадәттә эшләсәләр, продуктның сыйфаты яхшыртылырга һәм продукт явым-төшемчелеккә һәм стратификацияне булдырмаска мөмкин.
1. Кислот өстәгәндә, кислота өстәле температурасы катгый контрольдә булырга тиеш, гомумән алганда, 20 ° Cдан ким.
2. кислота концентрациясе 8-20% контрольдә тотылырга тиеш, яхшырак.
3. Кислота өстәү спрейны кабул итә, һәм ул контейнер нисбәтенең таняк юнәлеше буенча өстәлгән, гадәттә 1-3min.
4. Слури тизлеге n = 1400-2400R / м
3) Гомоген
1. Эмулсиянең максаты.
Гомогенизация: нефть булган азык сыеклыгы өчен, CMC моноглизатор белән, гомогенизация басымы һәм 60-70 ° C температурасы белән берләшергә тиеш.
2. Рекентальләштерелгән максат.
Гомогенизация. Әгәр дә беренче этапта төрле ингредиентлар бөтенләй бертөрле булмаса, әле кечкенә кисәкчәләр бар, алар гомогенизацияләнергә тиеш. Гомогенизация басымы - 10мпа һәм температура 60-70 ° C.
4) стерилизация
CMC югары температурага дучар булганда, аеруча температура күптәннән 50 ° C-тан артыгач, CMC ябышлыгы начар сыйфат белән ябышу кими. Гомуми җитештерүчедән CMC ябышлыгы 30 минутка югары температурада бик җитди төшәчәк. CMC вакытын югары температурада кыскарту өчен стерилизация ысулы.
(5) Башка саклык чаралары
1. Сайланган су сыйфаты чиста һәм эшкәртелергә тиеш. Микробиаль инфекциядән саклану һәм продукт сыйфатына тәэсир итү өчен яхшы су кулланылырга тиеш түгел.
2. CMCны тарату һәм саклау өчен савыт-саба кулланыла, ләкин дат басмаган корыч контейнерлар, агач бассейннар, ямьсез контейнерлар кулланылырга мөмкин. Дивалент метитлы ионнарының үпкәсен булдырмагыз.
3. CMC кулланылышыннан соң, пакетлау суммасының авызы дымның дымның үзләштерү һәм cmc начарланмас өчен нык бәйләнергә тиеш.
Пост вакыты: 14-2025 февраль